1. Sałatka kalafiorowa z majonezem.  (Czas przygotowania: 30 minut)

 

Składniki:

1 kalafior  (średnia sztuka)

3 jajka

2 pomidory

½ cebuli

1 ogórek

1 puszka kukurydzy konserwowej

majonez

sól

pieprz

 

Etapy przygotowania:

 

·         Kalafiora oczyścić i zalać wodą z dodatkiem octu na kilka minut. Opłukać i ugotować w osolonej wodzie. Osączyć i wystudzić.

·         Podzielić na różyczki.

·         Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i pokroić w dużą kostkę.

·         Cebulę drobno pokroić.

·         Ogórka obrać i pokroić w kostkę.

·         Kukurydzę osączyć z zalewy.

·         Pomidory umyć i pokroić w dużą kostkę.

·         Szczypiorek umyć i posiekać.

 

Przygotowane składniki połączyć, doprawić do smaku, dodać majonez, wymieszać i schłodzić.

2. SURÓWKA POROWA Z BRZOSKWINIAMI

Składniki:

30 dag pora

20 dag kapusty białej

1 jabłko (ok. 15 dag)

3 połówki brzoskwiń z puszki ( ok. 20 dag)

2 łyżki majonezu

5 łyżek syropu z brzoskwiń

2 szczypty cukru, sól, pieprz do smaku

 Wykonanie:

Por kroimy w drobniutkie półtalarki (celowo wykorzystuję trochę zielonej  części aby surówce nadać ładniejszy wygląd ).  Kapustę i obrane jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach. Brzoskwinie kroimy w małe, cienkie plasterki. Całość mieszamy.

Majonez ucieramy z syropem brzoskwiniowym i dajemy do surówki.

Dajemy do smaku 2 szczypty cukru, sól i pieprz.

Całość ponownie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 1 godz. przed podaniem. Podaję ją do drobiu, pulpetów, sosów i kotletów mięsnych. W zasadzie jest wszechstronna.

Źródło: http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/03/SUROWKA-POROWA-Z-BRZOSKWINIAMI.html

 

3. SURÓWKA WIELOWARZYWNA

 Składniki (na ok. 1 kg  surówki):

60 dag kapusty białej

1 średnia marchew (15 dag)

1 średni ogórek kiszony (15 dag)

kawałek pora (7 dag)

½ papryki konserwowej (10dag)

3 łyżki majonezu

1 płaska łyżeczka soli

2 płaskie łyżki cukru

sól, pieprz mielony czarny do smaku 

Wykonanie:

Kapustę, ogórek i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Por kroimy w talarki,  paprykę w drobną kostkę. Wszystkie warzywa mieszamy, dodajemy cukier, sól i majonez. Całość jeszcze raz mieszamy, dajemy pieprz mielony czarny i ewentualnie sól do smaku. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 1 godz przed podaniem do stołu.

http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/02/SUROWKA-WIELOWARZYWNA.html

4. SURÓWKA Z BIAŁEJ I CZERWONEJ KAPUSTY

Składniki:

500g kapusty białej

350g kapusty czerwonej

100g cebuli

50 - 80 g rodzynek

2-3 łyżki majonezu

1 pęczek natki pietruszki

sól, cukier, pieprz do smaku

 Wykonanie:

Obie kapusty opłukane i osuszone rozdrabniamy na tarce o dużych oczkach, dajemy do jednego naczynia, wsypujemy  pół łyżeczki soli i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 1-2 godziny. Jeżeli  nam się spieszy rozgniatamy kapustę dłońmi do chwili uzyskania soku. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, umyte i sparzone we wrzątku rodzynki, ¾ ilości posiekanej natki pietruszki i  majonez. Całość dokładnie mieszamy. Dosmakowujemy cukrem, pieprzem i  ewentualnie solą. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 1 godz. Podajemy posypaną pozostałą natką pietruszki. Dobrze smakuje do potraw mięsnych lub rybnych.

 

http://wkuchennymoknie.blox.pl/2010/11/SUROWKA-Z-BIALEJ-I-CZERWONEJ-KAPUSTY.html

5. SURÓWKA Z SELERA I JABŁEK

Składniki:

1 duży korzeń selera (ok. 400 g)

2 duże jabłka 

2 - 3 łyżki rodzynek

2 plastry ananasa

3-4 łyżki śmietany lub oleju

sok z cytryny, sól, cukier do smaku

 

Wykonanie:

Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na  tarce  o grubych oczkach. Dodajemy śmietanę, sparzone wrzątkiem rodzynki. Umyty i obrany korzeń selera ścieramy na tarce o grubych oczkach (częściowo możemy zetrzeć na małych oczkach) i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Plastry ananasa kroimy w drobną kosteczkę, mieszamy z selerem i łączymy  z jabłkami w śmietanie. Dodajemy do smaku sól, ewentualnie cukier i sok z cytryny. Odstawiamy w chłodne miejsce do "przegryzienia się składników" .

 

Można ją zmodyfikować, dostosowując do naszych rodzinnych upodobań - dodać więcej rodzynek i ubogacić smakowo plastrami ananasa. 

Najlepiej pasuje do potraw z drobiu i wołowiny.  

http://wkuchennymoknie.blox.pl/2012/02/SUROWKA-Z-SELERA-I-JABLEK.html

6. Sałatka obiadowa z roszponką 

Składniki na 4 porcje:

2-3 garści roszponki

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 zielona papryka

garść pomidorków koktajlowych

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

łyżeczka octu balsamicznego

szczypta soli

świeżo mielony pieprz

pół łyżeczki słodkiej papryki

odrobina papryki chili

Wykonanie:

Wszystkie warzywa opłukać, paprykę pozbawioną gniazd nasiennych pokroić w kostkę, pomidorki koktajlowe na pół. Z oliwy, octu balsamicznego i przypraw przygotować sos, zalać sałatkę tuż przed podaniem. 

http://www.mytaste.pl/click/index/69057327/dietetykwstolicy.blogspot.com

 

7. Surówka z sałaty lodowej

Składniki:

1 mała lub 1/2 większej sałaty lodowej

2 średnie marchewki

1-2 cebule (w zależności od tego jak ostrą chcemy mieć surówkę)

2 ogórki kiszone lub małosolne

1-2 pomidory

gotowy sos do sałatek (w proszku)

Sposób przygotowania:

Pomidora należy sparzyć i obrać, a następnie pokroić w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy na niezbyt drobna kostkę. Sałatę lodową kroimy na mniejsze kawałki, w moim przypadku były to paski niezbyt długie. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o większych oczkach. Ogórki dzielimy na pół i kroimy na kawałki. Wszystkie warzywa dokładnie mieszamy. Sos przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i polewamy nim surówkę na godzinę przed podaniem.

http://gotujmy.pl/surowka-z-salaty-lodowej,przepisy-surowki-przepis,236304.html