1. Sposób na rydze według kolegi Andrzeja -

                 Rydze marynowane:
Do półlitrowego słoika - 3 ziarna ziela angielskiego, kawałek liścia laurowego, 3 ziarenka gorczycy, łyżeczka soli, łyżeczka cukru, sparzona cebulaw talarkach, 3 łyżki octu 10%, grzyby obgotowane w osolonej wodzie. Zalać wodą i zapasteryzować.

                                      Leczo z rydzów:
Grzyby pokroić w paski i 15 minut gotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić. Ma ich być ok. 1,5 L.
Do naczynia wlewamy 0,5 L oleju, dodajemy pokrojone 4 duże cebule i dusimy. Gdy cebula się zeszkli,dodajemy grzyby i smażymy ok. 15 min. Następnie dodajemy przecier ( w słoiku), mały ketchup ( 250 ml), ziele angielskie, liść laurowy, wegetę , pieprz, ewentualnie sól. Gdy to wszystko się zagotuje, nakładamy do słoików i pasteryzujemy.

2. Cukinia smażona pasteryzowana (od Ewy J.)

Składniki: 

• 1 kg cukini
• 5 łyżek oleju
• 1 główka czosnku
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
• sól

Cukinię pokroić w drobną kostkę, dać na rozgrzany olej i usmażyc, często mieszając. Do usmażonej cukini dać roztarty czosnek z solą i kwasek cytrynowy rozpuszczony w 1 łyżeczce przegotowanej wody. Wszystko dokładnie wymieszać. Nakładać do słoików, zamknąć i pasteryzować ok. 25 minut.

3. Dżem z cukini (od Pani Halinki z Humnisk)

2,5 kg cukini obranej i wydrążonej, 1/2 kg cukru, 3 galaretki (smak galaretki do wyboru), 3 łyżeczki kwasku cytrynowego, olejek zapachowy. Cukinię zetrzeć, zasypać cukrem na 12 godzin, smażyć aż do miękkości, dodać resztę składników.

4. Ogórki małosolne Babci Helenki

- 2 kg małych ogórków gruntowych

- 2 gałązki kopru

- kilka ząbków czosnku

- chrzan (kawałek korzenia, liście)

- kilka liści porzeczki lub wiśni

- sól kuchenna, cukier, woda

Sposób przyrządzania:

Umyte dokładnie ogórki umieszczamy w słoju (3-litrowym), dodajemy ząbki czosnku przekrojone na pół, koper, chrzan, liście porzeczki lub wiśni. Następnie zalewamy wszystko posoloną wodą (po 1 łyżce stołowej soli i i cukru na 1 litr wody). Ogórki powinny stać w zaciemninym miejscu przez 3 - 5 dni (w zależności od temperatury), pierwszym objawem, że mogą być jadalne będzie mętniejąca woda.

5. Galaretka z czerwonej porzeczki (Pani Halinki z Humnisk)

1,3 kg porzeczki, 80 dkg cukru, 1/2 szklanki wody. Porzeczki zalać wodą, zagotować, przetrzeć przez sito, ponownie gotować z cukrem aż do ciągłości soku.