NAPOJE CHŁODZĄCE - NAPOJE ALKOHOLOWE

Spis treści:  

1. Malibu.
2. Nalewki Kasi Kamińskiej.
3. Poncz miętowo-herbaciany.
4. Bardzo rozgrzewający poncz.
5. Poncz z szampanem, rumem i ananasem.
6. Drink Wściekły Pies.
7. 5 prostych drinków z rumu.

2. Nalewki Kasi Kamińskiej z Krakowa

                     Nalewki owocowe (tutaj morela polska, wiśnia, malina, śliwka węgierka).
                     Nalewka kawowa (kawa, laska wanilii, orzechy włoskie).

Spirytus spożywczy 90% 0.5l
Wódka 0.5l
Cukier (ok. 0.5 kg ale do słodkich owoców wystarczy 250g)
Woda (nie z kranu)

Wodę zagotować (w dużym garnku), dodać cukier - musi się dobrze rozpuścić. Aby nalewka była klarowna woda musi być czysta – najlepiej kupić źródlaną gdyż woda z kranu może spowodować mętność nalewki. Owoce: oczyścić, sprawdzić czy nie ma nadgnitych miejsc, dokładnie usunąć pestki. Włożyć do naczyń - mogą być słoiki, ja użyłam butelek bo małe kawałki owoców łatwo z nich wychodzą. Do moreli lepszy będzie słoik.

Kawowa: do naczynia wkładamy laskę wanilii. Kawa - ja sama mielę i wkładam trochę kawy zmielonej oraz trochę całych ziaren. Do tego dobrze wyłuskane orzechy włoskie. Naczynia ze składnikami zalewam wodą z cukrem do połowy (lub trochę więcej - zależy, jak mocne nalewki lubimy). Następnie mieszam wódkę ze spirytusem i uzupełniam naczynia alkoholem.
Wlewam tyle, ile się da - owoce wchłoną płyn i poziom lekko opadnie.

Na czas około miesiąca naczynia stawiam na parapecie w dobrze nasłonecznionym miejscu (zdjęcie nalewki1). Wysoka temperatura i słońce sprzyja oddawaniu soku przez owoce. W tym roku nalewki stały na parapecie od połowy lipca do 23 sierpnia czyli nieco ponad miesiąc. Następnie należy odcedzić owoce - nalewka będzie dojrzewać już bez nich. Owoców nie wyrzucamy - są bardzo dobrym dodatkiem do deserów lub można je zjeść od razu. Uwaga - są bardzo mocno nasączone alkoholem. Jeśli nie jemy ich od razu warto przełożyć je do małych słoików i zalać wodą z cukrem. Odsączone nalewki (usuwamy owoce dokładnie, najlepiej przelewać przez sitko lub gazę, to samo dotyczy kawy) umieszczamy w naczyniach i tym razem odstawiamy do ciemnego miejsca (spiżarni, piwnicy) gdzie będą dojrzewać. Na tym etapie powinno być widać czy nalewka jest klarowna (zdjęcie nalewki2) oczywiście oprócz kawowej, która będzie naturalnie gęsta i aksamitna. Pijemy po kilku miesiącach dojrzewania - u nas próbujemy po raz pierwszy na święta Bożego Narodzenia. Nalewki są bardzo dobrym dodatkiem do herbaty w zimie.

Pozdrawiam. Kasia

7. Pięć prostych drinków z rumu

 1. Rumowa chryzantema

Prosty drink, bardzo słodki, w sam raz, żeby przekonać się do rumu, jeśli ktoś nie lubi. Rumowa chryzantema to drink prosty, ale pyszny. Jest dość słodki, więc można go przygotować także w wariancie z dopełnieniem wodą gazowaną. Plasterek cytryny dodany do środka nieco zaostrzy smak.

Składniki:

40 ml rumu

70 ml soku żurawinowego

15 ml grenadiny

kruszony lód

ćwiartka lub plasterek cytryny

Przygotowanie:

Składniki wstrząsamy w shakerze, podajemy na kruszonym lodzie.

Przepis w wersji wideo:  https://www.youtube.com/watch?v=jgvVtRZtpYU

2. Słońce Florydy

Prosty i smaczny drink o orzeźwiającym smaku, na bazie rumu i wódki grejpfrutowej.

Słońce Florydy to mój pomysł na wykorzystanie wódki grejpfrutowej. Poprzednio łączyłam ją z syropem z czarnej porzeczki (drink Krasnal), tym razem z Blue Curacao – dzięki niemu drink ma ciekawy kolor. Jest dość mocny, ale i słodki, więc ta moc absolutnie tu nie przeszkadza. Jeśli macie w domu likier grejpfrutowy lub wódkę grejpfrutową – polecam spróbować.

 Składniki:

50 ml rumu

50 ml wódki grejpfrutowej

100 ml soku ananasowego

odrobina Blue Curacao

Przygotowanie:

Trzy pierwsze składniki wlać do shakera z kostkami lodu, wymieszać. Przelać do kieliszka koktajlowego, wlać odrobinę syropu Blue Curacao cienkim strumieniem.

Przepis w wersji wideo: https://www.youtube.com/watch?v=E8Z42eUNcMI

3. Brzoskwiniowe Daiquiri 

Przecudnie słodki i baaardzo zmrożony. Alkoholu bardzo w nim nie czuć, bo jak na tak dużą porcję (szklanka 440 ml) tylko 50 ml – ale właśnie taki smakuje najlepiej. No i wygląda też cudownie, więc z pewnością zachwyci Was nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Przy tym jest to tani drink z łatwo dostępnych składników, więc z pewnością każdy może wypróbować go w domu. Drink idealny dla tych, którzy lubią słodkie, deserowe smaki. Jeśli posmakuje Wam ten wariant daiquiri, polecam spróbować także klasycznego daiquiri.

Składniki:

3 połówki brzoskwini z puszki

50 ml rumu

kilkanaście kostek lodu

50 ml syropu z marakui lub syropu z puszki z brzoskwiniami

można dodać odrobinę soku z cytryny

Przygotowanie:

Do blendera wrzucić pokrojoną na kawałki brzoskwinię, kostki lodu, wlać syrop i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Do szklanki wlać rum, na rum nalać zmiksowany mus brzoskwiniowy.

4. Karaibska noc

to jeden z tych drinków, które – choć są dość skomplikowane – na pewno warto wypróbować, bo mają zupełnie wyjątkowy smak. W Caribbean Night czuć wyraźny smak ananasa oraz kwaskowość cytryny, ale drink nie jest kwaśny, raczej słodko-kwaśny. Jeden z niewielu drinków z sokiem ananasowym, w których ten ananas nie przeszkadza.

Składniki:

30 ml rumu

10 ml soku z cytryny

30 ml soku pomarańczowego

40 ml soku ananasowego

10 ml syropu cukrowego

kostki lodu

Przygotowanie:

Składniki wymieszać w shakerze z lodem. Do szklanki wrzucić kostki lodu, przecedzić zawartość shakera na lód i podawać.

5. Piňa Colada 

W przepisie pojawia się mleko kokosowe – można je kupić w hipermarketach, na stoiskach z orientalnymi przyprawami, sosami sojowymi itp. Jest w puszce, takiej jak ananasy –koszt ok. 8 zł.

Składniki:

40 ml rumu

40 ml mleczka kokosowego

5 plastrów ananasa z puszki

kruszony lód wg uznania

Przygotowanie:

Ananasa kroimy w mniejsze kawałki, wrzucamy do blendera. Dodajemy kruszony lód, mleko kokosowe i rum, miksujemy na gładką masę.