1. Chrupiące pieczone jabłka
Składniki:
6 kwaskowatych jabłek (np. idared, spartan)
duża garść rodzynek
pół cytryny
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki soli
½ szklanki mąki
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Jabłka obrać do połowy i wyjąć gniazda nasienne małą okrągłą łyżką do melona – nie dochodząc do samego dołu, żeby nie wyciekał sok. Polać obrane jabłka sokiem z cytryny. Rodzynki w miseczce zalać wrzątkiem, żeby zmiękły i wchłonęły sok podczas pieczenia. Wymieszać w naczyniu płatki owsiane z brązowym cukrem i mąką. Dosypać cynamon i sól, dodać łyżkę masła i dobrze wymieszać z płatkami za pomocą rąk. Odsączyć rodzynki i nałożyć do wydrążonych jabłek. Ułożyć masę z płatków owsianych na jabłkach. Piec 20 – 30 minut w temp. 190 stopni Celsjusza. Płatki owsiane można zastąpić siekanymi prażonymi orzechami.

Wersja zmodyfikowana  - JABŁKA W SOSIE WANILIOWYM

Sos waniliowy:
1 laska wanilii
2 całe jajka
2 żółtka
3 łyżki stołowe cukru
½ szklanki mleka

Przygotowanie:
Jajka wymieszać z mlekiem i podgrzać na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać wanilię. Powoli wlać krem mleczno-jajeczny do miski z żółtkami i cukrem, stale mieszając, żeby żółtka się nie ścięły. Powstały krem przelać z powrotem do rondla i podgrzać na wolnym ogniu. Sos można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Wylać sos na dno głębokiego talerza i ułożyć na nim upieczone jabłko.

2. Jabłka na parze z miodem i rumem                    (www.wielkiezarcie.com/recipe71830. html)

 

Składniki:

Jabłka ( średniej wielkości )

Miód

Rum

cynamon

ew. rodzynki

cukier puder   

Czynności:

Jabłka myjemy, odkrawamy "czapeczkę".

Wydrążamy środek ( nie cały, głównie ogryzek )

W wydrążenie wlewamy miód tak żeby zajmował ponad połowę wydrążenia.

Dodajemy szczyptę cynamonu można wrzucić rodzynkę , resztę zalewamy rumem.

Nakładamy czapeczkę.

Układamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze.

Do wody w której będą parowały się jabłka można dodać 2 łyżki rumu.

W zależności od wielkości i gatunku jabłek parujemy koło 20 min. ( sprawdzając co jakiś czas )

Gotowe posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Jabłuszka można też upiec w piekarniku w 200 st. przez około 15 min.

 

3. Deser lodowy z malinami          i czekoladową polewą              z marshmallows.

 

SKŁADNIKI na  4 PORCJE:

• 1 szklanka malin
• 8 łyżek likieru kokosowego (ewentualnie cytrynowego)
• 4 gałki lodów

POLEWA CZEKOLADOWA Z MARSHMALLOWS:

• 1 szklanka pianek marshmallows
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej

PRZYGOTOWANIE:

Na dno szklanek lub kieliszków włożyć maliny, skropić je likierem i rozgnieść.

Przygotować polewę: w rondelku podgrzać śmietankę, gdy będzie gorąca odstawić z ognia, włożyć pianki marshmallows oraz posiekaną czekoladę. Odstawić z ognia i mieszając roztopić do uzyskania gładkiej masy.

Gdyby masa wyszła za gęsta, można dodać więcej śmietanki lub mleka. Gdyby składniki nie rozpuściły się, można masę delikatnie podgrzać.

Gdy polewa będzie już gotowa wyłożyć lody na maliny, polać polewą i podawać.

 

4. DESER PANNA COTTA 100% JOGURTOWA 

SKŁADNIKI  (4 MAŁE PORCJE):

BISZKOPTY W KAWIE:

• 1/2 szklanki mocnej kawy (z przedłużonego 1 espresso lub z 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)
• 1 łyżka likieru kawowego, likieru amaretto lub cukru
• 4 - 6 podłużnych biszkoptów - jak do tiramisu
• 1/2 łyżeczki żelatyny

KREM:

• 1 biała czekolada
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku
• 200 g jogurtu naturalnego (lub greckiego)
• szczypta skórki z pomarańczy
• 2 łyżki likieru pomarańczowego lub 1 łyżka rumu

Dekoracja: KONFITURA GRUSZKOWA lub inna ulubiona np. frużelina

 

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopty w kawie: Kawę wymieszać z likierem lub cukrem. Biszkopty przełamać, maczać w kawie i układać w kieliszkach. Pozostawić kilka łyżek kawy, podgrzać i rozpuścić w niej 1/2 łyżeczki żelatyny. Polać biszkopty.

Krem: Żelatynę zalać 1 łyżką ciepłej wody, odstawić na 5 minut. W rondelku na minimalnym ogniu roztopić połamaną na kosteczki czekoladę cały czas mieszając. Odstawić z ognia, dodawać po łyżce jogurt cały czas mieszając energicznie łyżką aż powstanie gładka masa. Dodać skórkę pomarańczową, likier lub rum i wymieszać.

Do namoczonej żelatyny dodać 3 - 4 łyżki gorącej wody i mieszać aż całkowicie się rozpuści, w razie potrzeby można podgrzać. Rozpuszczoną żelatynę ostudzić. Do lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy jogurtowej i energicznie wymieszać, dodawać kolejne łyżki kremu mieszając po każdej dodanej.

Krem wyłożyć na biszkopty, wstawić do lodówki do stężenia na około 2 godziny lub dłużej jeśli mamy czas. Przed podaniem udekorować kawałkiem GRUSZKI W SYROPIE.

 http://www.kwestiasmaku.com/desery/panna_cotta_przepisy/panna_cotta_jogurtowa/przepis.html 

 5. Kulki ala rafaello

·  1 opak. herbatników- 10 dkg

·  75 g masła

·    5 łyżek  wiórków kokosowych + do obtoczenia kulek

·  7 łyżek mleka

·   3 łyżki cukru pudru

Herbatniki pokruszyć, zalać mlekiem i odstawić na parę minut, aby zmiękły. Dodać masło, cukier puder i wiórki i dokładnie wymieszać, formować małe kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych .Odstawić do lodówki